En el vibrante mundo de la parrilla, un nombre resuena con particular fuerza en Maipú y ahora más allá: Oscar Tapia, conocido cariñosamente como «El Tranquilito de la Parrilla». Prevencionista de riesgo de profesión, la carrera de este vecino dio un giro hace unos 5 años cuando decidió dedicarse de lleno a los asados a domicilio, cubriendo cumpleaños, matrimonios, eventos de empresa, festivales y más.
«El Tranquilito» -apodo que nace de la necesidad de mantener la calma durante una preparación, sin dejar de estar ‘full’ pendiente de todo el proceso- forma parte del equipo «Fuego y Fogo», quienes a principios de agosto estuvieron participando de la tradicional “Fiesta del Chancho” en Talca y se llevaron ni más ni menos que el máximo título: Primer Lugar de Asadores en la categoría General, acompañado del Cinturón de Campeón Nacional. ¿Cómo llegaron hasta aquí?
El vecino nos cuenta cómo la calma bajo presión, la amistad, el compañerismo y el tremendo cariño y profesionalismo que le ponen entre Juan Flores, Christian Bravo, Leyzman Salim, Ignacio Gonzalez y Ricardo Rodex a cada asado, sin duda forjó el camino hacia la victoria en una de las competencias más exigentes de Chile.
La previa en Rancagua
La incursión de Tapia en el mundo competitivo de la parrilla comenzó con una invitación de Ignacio para unirse al equipo de Fuego y Fogo como ahumador, con miras a un campeonato intercontinental en Viña del Mar en noviembre de este año. Para ello, se debía participar en al menos tres competencias.
El primer desafío fue el Champion de Rancagua, donde el equipo obtuvo un segundo lugar general, destacando con un primer lugar en la categoría de costillar y un segundo lugar en pollo.
«Nos afiatamos muy bien en Rancagua. Desde el primer día en que nos pusimos a ensayar fue como que se dio todo bien, salió todo como queríamos. Luego en la competencia también nos sentimos super cómodos, aunque hubo ciertos detalles que no nos permitieron ganar», cuenta.
Tras esta experiencia, el equipo analizó los detalles que les impidieron el primer lugar y se mentalizaron para la siguiente contienda, y ese enfoque dio frutos en Talca. «Fuimos enfocados a ganarlo», afirma el maipucino, agregando que hubo mucho ensayo, lo que incluyó hasta viajes a Peumo, y que además del máximo galardón obtuvieron el primer lugar en la categoría Costillar, y segundo puesto en Postre.
Una de las cosas que enfatiza Oscar es que el éxito no es solo del equipo, sino de una red de apoyo más amplia. «Toda mi familia y amigos están pendientes, al igual que los del resto de los chicos del grupo», destaca con orgullo, reconociendo el sacrificio personal que implican tanto los entrenamientos como las competencias, ya que son horas fuera de casa.
«Esto también se extiende a las redes sociales, donde se genera una comunidad que te apoya. Y cómo no mencionar a nuestros auspiciadores. No estamos solos en esto», señala el maipucino.
Entre las marcas que han acompañado el camino de Fuego y Fogo con diversos insumos y accesorios se encuentran @kangkawe_cl , @elcarnicerochile , @metaldsgn.cl , @phuniformes.cl , @roragreens.cl , @frigorificocarnespremium , @doctor.chimi , @fedusal , @vinosovejanegra , @carboneros__ y @kudu.cueros. Aunque cuentan con esta buena base de apoyo, no dejan de estar abiertos a cualquier otro auspiciador que se quiera sumar para las próximas instancias como el Santiago Grill Festival y el intercontinental de noviembre.
Antes de cerrar, El Tranquilito opina que en Chile el nivel de la parrilla ha crecido exponencialmente durante los últimos años. «Actualmente hay un nivel de competencia muy alto. Ha crecido la cantidad de cocineros y también ha ido cambiando el tipo de consumidor. La carne simplemente cocida dejó de ser: ahora se habla de a tres cuertos, a la inglesa, etc», destaca.
El equipo Fuego y Fogo mira hacia el futuro con optimismo. Tras su victoria en Talca, se preparan para el Santiago Grill Festival en Espacio RCO en octubre, antes de la gran cita intercontinental en Viña del Mar en noviembre.
Para contactar a Oscar -ya sea para apoyar con algún auspicio o cotizar uno de sus servicios- puedes escribirle directamente a su instagram @eltrankilitooodelaparrilla 👈🏼
