Café Cabra, ubicado en Av. El Olimpo #735, ofrece las preparaciones propias de los tostadores y baristas para compartirlos con sus clientes.
Nicolás Lazo, dueño de Café Cabra, se inició en el mundo del café a través de Coffee Culture Coffee Roasters, cafetería ubicada en Ordóñez con Manuel Rodríguez, que revisamos en el episodio 6 del vodcast. «Ahí me enamoré definitivamente del café».
A Nicolás, lo que más le atrae del proceso de hacer café, es el tueste. Así es como partió tostando en sus inicios. «El ultimo que toca la taza es el barista, pero ¿Qué sucede antes, en toda está complejidad del producto?».
Revisa el capítulo completo en esta entrega de Voces Cafeteras en Maipú a continuación:
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