Marcelo Contreras
Maipú Patrimonial
19 de marzo de 2025

Maipú, nuestra historia

El abrazo de maipu

Sería injusto reducir los orígenes de nuestra querida comuna a la Batalla de Maipú o permitir que su identidad quede únicamente definida por ese episodio. Maipú es mucho más que eso. Su historia se remonta a tiempos en que los conquistadores aún no ponían un pie en nuestra geografía, cuando este territorio ya formaba parte del amanecer de Chile.

Sin embargo, es innegable que Maipú emerge entre el humo de la batalla, y ese hecho ha marcado profundamente su identidad histórica. La comuna es el resultado de grandes sacrificios, desde la familia Gutiérrez de Espejo hasta la figura de Fernando Errázuriz Aldunate, político de renombre ligado a momentos clave de nuestra historia patria.

En sus inicios, Maipú se configuraba a partir de las haciendas de El Bajo, Lo Espejo y Los Llanos de Lepe, cuyos terrenos hoy comprenden sectores como Olimpo, Rinconada, Los Pajaritos, Tres Poniente, entre otros. Es asombroso pensar que fue precisamente en El Bajo y Lo Espejo donde se definió la batalla y, metros más o metros menos, se llevó a cabo el histórico Abrazo de Maipú entre dos grandes próceres latinoamericanos.

Pero como decíamos, reducir Maipú al heroico enfrentamiento de 1818 no hace justicia al caudal de historias que se ocultan bajo las aguas quietas del recuerdo. Maipú es más que su batalla. Es el Cementerio Parroquial, donde descansan quienes forjaron la comuna. Es el legado de quienes, sin aparecer en los libros de historia, dejaron una huella imborrable: el profesor Saavedra, Mario Ortiz, Hernán Bravo Cruz, Elena Revuelta, y muchos otros a quienes debemos parte de nuestra identidad comunal.

Cuando Maipú se constituyó oficialmente como comuna, su historia ya estaba en marcha. Ya había transitado un largo camino de crecimiento y transformación. Intentar abarcar en unas pocas líneas todas sus historias sería un esfuerzo pretencioso, pues su evolución ha sido compleja y fascinante. Hoy, con más de medio millón de habitantes, Maipú sigue creciendo y cambiando, pero su memoria sigue viva en cada rincón.

Al caminar por sus calles antiguas, desgastadas por el tiempo, recordemos el esfuerzo de don José Luis Infante Larraín, el alcalde más visionario que ha tenido la comuna. Paradójicamente conservador, pero progresista en su actuar, dejó una huella imborrable al impulsar obras esenciales como la Piscina Municipal, el primer liceo municipal de Chile y, sobre todo, la creación del Servicio Municipal de Agua Potable y Alcantarillado (SMAPA). Solo por esto último, su legado merece ser recordado con la estatura de un prohombre.

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Esta crónica no pretende seguir los cánones de la historiografía académica, lo que quizás me exponga ante los guardianes del método histórico. Pero mi intención es otra: quiero contar la historia desde la vivencia, como un testimonio directo de quienes han nacido, crecido y construido su vida en Maipú. No se trata solo de hechos, sino de emociones, recuerdos y experiencias compartidas.

Maipú es también sus arboledas, aquellas que la regidora Inés Riesco Llona plantó generosamente, creando un corredor de sombra y aventura para quienes viajábamos desde Las Rejas hacia Pajaritos. Para muchos, ese trayecto era más que un simple viaje: era el inicio de una pequeña gran odisea cotidiana.

Maipú nos ofrece un sinfín de relatos, anécdotas y leyendas que queremos compartir. Queremos traspasarles las emociones intensas que nos dejaron la niñez y la adolescencia en esta comuna. Son historias que han pasado de mano en mano, que el tiempo no ha podido sofocar. Historias que no le pertenecen a nadie, pero son de todos.

Maipú tiene mucho que contar. Permítannos ser la voz de su memoria y su patrimonio. Queremos, con unas pocas palabras, transportarlos a ese espacio de la vida que, sin duda, nadie quiere olvidar.

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    Ubicado en El Olimpo 735 en el poniente de Maipú, Café Cabra es una tostaduría que abrió su propia cafetería. Anclada en el barrio y liderada por Nicolás Lazo, ofrece un café con gin que destaca dentro del panorama. Además están próximos a inaugurar una terraza que estará llena de vegetación y arte local.

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    Hablamos con Felipe, un tostador maipucino que fundó junto con un socio Espiral Coffee Roasters. Sicólogo devenido en Barista y tostador conversamos sobre los gustos de los cafeteros, el síndrome del impostor y ofreció una interesante mirada sobre el mundo de los cafés especiales.

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    La ruta nos llevó al Café Cahve. Ubicado en Primera Transversal 2227, el cahve destaca por la variedad de cafés tostados por ellos mismos que ofrecen. Con una terraza amplia, pasteles hechos ahí y unos sanguches que son un clásico en la comuna. Si vas, pide un filtrado frío, les quedan increíbles

  • Voces Cafeteras en Maipú S01e06: Coffee Culture Coffee Roasters

    Si el café fuese una religión (algunos creemos que lo es) el Coffee Culture, ubicado en Ordoñez 199, sería como una catedral. Pioneros en Maipú y el país en cuanto a cafés especiales, Jake y Heidi, sus fundadores, prestan atención a cada detalle. En CCCR no hay cafés malos. Sus pasteles, sanguchitos y una terraza que se hizo esperar por años, invitan a cerrar los ojos y disfrutar sus preparaciones.

  • Voces Cafeteras en Maipú S01e05: Coffee on Wheels

    En Chacabuco 100, al costado del Teatro Municipal de Maipú está Coffee on Wheels. Esta cafeteria en pleno centro de Maipú y que funciona en un container, es la puerta de entrada de vecinos y vecinas al vicio de los cafés especiales. Cafés helados, americanos, lates y filtrados dan cuerpo a una cafetería que invita a hacer una pausa en el corazón de Maipú

  • Voces Cafeteras en Maipú S01e04 Coffee Cure

    En Avenida Maipú 036, al costado del edificio consistorial está Coffee Cure. Una cafetería de especialidad, cómoda para trabajar o compartir con tus amigos. Te recomendamos los filtrados, sus pasteles y mirar sus paredes, casi siempre vestidas con el arte de algún vecino de Maipú

  • Voces Cafeteras en Maipú S01e03: Vientos Café

    Nuestra ruta nos llevó a Capellán Florencio Infante 3330 donde se ubica Vientos Café. En un container Jaime, su dueño, emplazó un lugar mágico en medio de la ciudad. Ahí, dispuso una cafetería que invita a tomar una pausa. Los apasionados por el café, encontrarán en Vientos una escusa para sentarse a divagar y probar unos filtrados hechos con harta atención en los detalles

  • Voces Cafeteras en Maipú S01e02: Murta Cafetería

    Nuestra segunda parada es en Murta, una cafetería de barrio ubicada en José Luis Infante Larraín 1446, en ciudad satélite. Tras varios años fuera, Fabi junto a su marido volvieron e instalaron un café en su casa. El negocio fue creciendo y ocupando todo el espacio. Hoy entre pasteles, desayunos a domicilio y un grano colombiano en la tolva destacan por sus sabores y el cariño que le ponen a cada preparación

  • Voces Cafeteras en Maipú S01e01: Café Amadeira

    Partimos el recorrido por Amadeira, cafetería de especialidad ubicada en Los Ministros 1325, en el corazón del barrio las Rosas. Probaremos un V60 y conocemos la historia de Freddy y Jeannete, quienes tienen un café de barrio, en el que las familias disfrutan las preparaciones y unos wafles realmente ricos.

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