El pasado 14 de febrero, día en que se celebra el amor en todo el mundo, el icónico Restaurante maipucino Amaia, realizó una cena nada menos que en los muros históricos de lo que fue la antigua Capilla de la Victoria, ubicada en el mismo recinto donde hoy está el Templo Votivo de Maipú.
¿Por qué son tan especiales los muros de la Capilla de la Victoria?
La Capilla de la Victoria se construyó bajo la orden de Bernardo O’Higgins en 1818, para agradecer a la Virgen del Carmen por el triunfo en la Batalla de Maipú, por lo que tiene una significancia histórica tremenda, no solo para Maipú, sino para el país.
Inaugurada finalmente en 1892, fue el lugar donde vecinos practicaron la religión durante años; sin embargo, la estructura sufrió graves daños tras el terremoto de Valparaíso en 1906 y terminó por desplomarse parcialmente con un temblor en 1927.
La capilla estuvo en constantes arreglos, pero estos se deterioraron con el tiempo y finalmente en 1974 la estructura fue demolida, aunque se decidió conservar sus muros laterales, ubicados frente a la nueva basílica, debido a su antigüedad y relación con los hechos que marcan las batallas por la Independencia, misma razón por la que más tarde, en 1984, fueron declarados Monumento Histórico.
Cena del Día del Amor y la Amistad de Amaia Restaurante
Este 2026 se vivió una noche mágica en el lugar de la mano de Amaia Restaurante y su cena por el Día del Amor y la Amistad. A las 18:30 horas comenzaron a llegar los primeros comensales, recibidos por Iván Zambra, dueño de Amaia. La cena contó con 200 personas que disfrutaron tanto de la comida como del poder vivir un momento en el histórico lugar.
Entre los muros, diversas mesas de colores enumeradas con carteles hechos a mano y decoradas con una vela, parlantes que ambientaron la cena junto a canciones románticas como «Love of my life« de Queen o «Time after time« de Cyndi Lauper, entre otras.
Hubo también un juego de luces que, a medida que anocheció, decoraron el lugar y le dieron un plus destacable. No se puede dejar de mencionar a los incansables meseros y trabajadores quienes estaban atentos a cada uno de los asistentes, y hasta se daban el tiempo de tomarles fotos a las parejas y familias que así lo requerían. A un costado de los muros del monumento se instaló la cocina donde los cocineros prepararon todos los platos de la noche.
«Muchas personas cuando iban a Amaia nos decían que era un lugar mágico y hoy estamos en un lugar mágico también», dijo Zambra a eso de las 19:00 horas cuando tomó el micrófono para agradecer a los asistentes y también transmitir unas palabras del actual rector del Santuario Nacional Templo Votivo de Maipú, el Padre Marcelo Aravena.
«Hoy nos reunimos en este significativo evento, en un día muy especial para celebrar el amor, junto a estos muros que no son solo piedra, sino memoria viva. Aquí, donde la antigua Capilla de la Victoria levantó su sencilla estructura, muchas parejas pronunciaron un “sí” que cambió sus vidas para siempre. Aquí llegaron tomados de la mano, con esperanza en el corazón. Aquí prometieron amarse en la alegría y en la tristeza, en la salud y en la enfermedad. Aquí comenzó la historia de muchos hogares que dieron vida al Maipú que hoy conocemos. Que este lugar siga siendo signo de alianza, de compromiso y de esperanza. Que las nuevas generaciones comprendan que aquí no solo hubo ceremonias, sino historias de amor verdadero. Esperamos que hoy sea un día maravilloso y que cada uno de nosotros renueve su amor», fue el discurso enviado por el Padre Aravena y vociferado por Iván Zambra.
El padre era cliente frecuente de Amaia; «le gustaba ir a comer ceviche», contó Zambra. Así es como se comenzó a forjar una relación entre ambos. Este lazo fue vital para la realización del evento, pues la máxima autoridad del Templo fue quien prestó el espacio junto con conceder la autorización de realizar el evento en el lugar patrimonial.
Como muchos otros clientes, no quiso perderse la ocasión de degustar un plato de Amaia Restaurante y asistió a la cena junto a su hermana y sobrina. También estuvo presente Marcela Figueroa, trabajadora de la administración del templo, quien también ayudó a facilitar el espacio.
El menú, con un valor de 25.000 pesos por persona, contaba con dos opciones de entrada: Crema tibia de calabaza y Causeo de pulpo. Por otro lado, el plato de fondo contaba con una opción vegana, la cual era Hummus cremoso con vegetales asados y hojas frescas, una opción para quienes prefieren la comida del mar; un plato de Atún sellado acompañado con crema pastelera y una alternativa para los amantes de la carne; Plateada braseada con papas chancheras. Finalmente, para el postre una Pera volteada con crocante. Cada plato exquisito como toda preparación que lleva la firma de Amaia Restaurante.
«No sabría explicar lo que siento, estoy muy feliz, me siento bendecido de poder cocinar ahí y entregar un servicio en un monumento como es el templo», declaró Iván Zambra en conversación con La Voz de Maipú, quien, tal como los asistentes, quedó encantado con lo vivido y abre la opción a volver a organizar cenas. Luego de esta noche mágica y a dos meses del trágico incendio que azotó su antiguo local, Amaia Restaurante se prepara para su inauguración en el Mercado Municipal de Maipú (la cual tiene una fecha prevista para los primeros días de marzo) y así seguir haciendo historia con sus comidas en la comuna.
