Viviana González Herrera
Geógrafa, fundadora de Territorios Alimentarios. Especializada en geografía de la alimentación, territorios alimentarios y culturas alimentarias latinoamericanas.
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¿Quién se acuerda de las tías de la cocina?
En esta columna de opinión, la geógrafa Viviana González Herrera, fundadora de Territorios Alimentarios, recuerda a las manipuladoras de alimentos de su infancia, su madre Elcira y la Lupita, del comedor de su escuela, y plantea que su trabajo merece ser reconocido como tal, más allá del cariño con que se las llama “tías”.
El merkén tiene un origen: el territorio mapuche
En esta crónica, la investigadora Viviana González Herrera, de Territorios Alimentarios, sostiene que el merkén tiene un origen cultural mapuche y que el lugar donde se cultiva el ají cacho de cabra, como el Maule, no define el territorio donde nació la preparación. Lo plantea en el marco del Día de la Cocina Mapuche, que se conmemoró ayer 26 de octubre.
El nuevo mapa de Amaia: una crónica desde el Mercado
"Los alimentos son mapas y cada comensal descubre en ellos un recorrido diferente". Con esa premisa, la geógrafa Viviana González relata su visita al nuevo espacio de Amaia en el Mercado de Maipú. Un viaje a través de la memoria, la cocina changa de Iván Zambra y el patrimonio alimentario que resurge tras el incendio de 2025.
La alimentación es política
En esta columna de opinión, la Geógrafa sostiene que la alimentación es política porque las decisiones económicas, ambientales y territoriales inciden en lo que producimos y comemos, y llama a fortalecer la participación y la “agencia alimentaria” de las personas.
El cumpleaños de Chile se celebra en la cocina
En esta columna, la geógrafa alimentaria, Viviana González, aborda cómo las preparaciones y la mesa relatan nuestra historia de norte a sur y de mar a cordillera.
Salvemos las cazuelas
Esta columna abre el debate de una paradoja sobre la cazuela que pocos se han preguntado: ¿por qué la celebramos en invierno si su mejor versión podría ser en verano?
¿Por qué Chile responde con recetas cuando quiere hacer daño en redes sociales?
Una columna de opinión propone que el bombardeo de recetas chilenas en comentarios de internet no es simple humor, sino una forma de marcar territorio digital en tiempos de conflicto simbólico.
Cuando olvidamos la geografía en tiempos de catástrofes
Esta columna de la geógrafa Viviana González, aborda las inundaciones en Atacama, Coquimbo y la Región Metropolitana. Plantea que el desastre no solo lo explica el sistema frontal, sino cómo hemos planificado los territorios, porque la geografía importa.
La geografía a través de los carteles de feria en Chile y Maipú: el origen de los alimentos sí importa
En Chile hay cientos de ferias libres. En Maipú al menos hay 24. En todas encontramos carteles que indican la procedencia de los alimentos. Los sitúan. Los inscribe en un territorio y, con ello, abren una comprensión distinta del precio, de la calidad y de la distancia.
El agua también alimenta
La geógrafa alimentaria, Viviana González, afirma que el agua está presente en cada acto de alimentación, desde cocinar arroz hasta la pesca artesanal, pero su acceso es desigual en América Latina: mientras algunos beben directo de la llave, otros deben hervir, filtrar o comprar agua para vivir.