Publicaciones de Viviana
El cumpleaños de Chile se celebra en la cocina
En esta columna, la geógrafa alimentaria, Viviana González, aborda cómo las preparaciones y la mesa relatan nuestra historia de norte a sur y de mar a cordillera.
Salvemos las cazuelas
Esta columna abre el debate de una paradoja sobre la cazuela que pocos se han preguntado: ¿por qué la celebramos en invierno si su mejor versión podría ser en verano?
¿Por qué Chile responde con recetas cuando quiere hacer daño en redes sociales?
Una columna de opinión propone que el bombardeo de recetas chilenas en comentarios de internet no es simple humor, sino una forma de marcar territorio digital en tiempos de conflicto simbólico.
Cuando olvidamos la geografía en tiempos de catástrofes
Esta columna de la geógrafa Viviana González, aborda las inundaciones en Atacama, Coquimbo y la Región Metropolitana. Plantea que el desastre no solo lo explica el sistema frontal, sino cómo hemos planificado los territorios, porque la geografía importa.
La geografía a través de los carteles de feria en Chile y Maipú: el origen de los alimentos sí importa
En Chile hay cientos de ferias libres. En Maipú al menos hay 24. En todas encontramos carteles que indican la procedencia de los alimentos. Los sitúan. Los inscribe en un territorio y, con ello, abren una comprensión distinta del precio, de la calidad y de la distancia.
El agua también alimenta
La geógrafa alimentaria, Viviana González, afirma que el agua está presente en cada acto de alimentación, desde cocinar arroz hasta la pesca artesanal, pero su acceso es desigual en América Latina: mientras algunos beben directo de la llave, otros deben hervir, filtrar o comprar agua para vivir.